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香浓弹滑的炸酱面

发布时间:2021-02-23 18:56:30分类:早餐 阅读:次编辑:好吃美食网小编
[导读]:北方人最爱吃的还是面条,今天先试用“海天黄豆酱”,制作炸酱面少不了豆酱,炸酱面在不同的地区有不同的做法,变化都在这酱里,不同的种类搭配,可以制作出不同的口感!

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  北方人最爱吃的还是面条,今天先试用“海天黄豆酱”,制作炸酱面少不了豆酱,炸酱面在不同的地区有不同的做法,变化都在这酱里,不同的种类搭配,可以制作出不同的口感!

  食材用料

  主料:面条(生)200克     五花肉150克

  辅料:黄瓜半根     胡萝卜(红)半根

  调料:姜1小块     甜面酱1勺     黄酱3勺     老干妈1勺     白糖1勺     小葱3根     水适量     植物油适量

  炸酱面的做法

  1.五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用

  2.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

炸酱面mD.jpg

  3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

  4.倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒

炸酱面jL.jpg

  5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

  6.出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味

炸酱面Gq.jpg

  7.炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了

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