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美式滑蛋

发布时间:2021-01-02 20:28:11分类:美国菜 阅读:次编辑:好吃美食网小编

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  “留学时最怀念的是国内的早餐,粥粉面点因街而异,从不担心腻味;出国后每天清晨出门,街道闻起来都是略焦的黄油味。

  我打工的餐厅早餐爆款便是黄油面包配滑蛋火腿,喷香酥脆的吐司、入口顺滑的滑蛋、外焦里嫩的火腿片,这简单的组合令新老客人赞叹不已。忙不过来时,厨师长会让我帮忙煎火腿,对我的表现表示满意后,他开始教我做滑蛋。下面介绍的是他亲授的做法。”

  食材明细

  主料

  鸡蛋 2个

  辅料

  精盐 适量    胡椒粉 适量    牛奶 1匙    黄油 适量

  美式滑蛋的做法步骤

美式滑蛋

  1.鸡蛋打入碗中,加精盐、胡椒粉、牛奶。

美式滑蛋

  2.搅匀成蛋液。

美式滑蛋

  3.热锅融化黄油。

美式滑蛋

  4.迅速倒入蛋液。

美式滑蛋

  5.用铲子轻推至凝固(注意不是翻炒)。

  小窍门

  全程小火操作,一方面可防止黄油烧焦,另一方面均匀慢火能让鸡蛋质地松软、嫩滑可口。如果温度太高,滑蛋的口感就会变得像橡胶。

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