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沙姜

发布时间:2020-12-11 14:22分类:调味品 阅读:次编辑:好吃美食网小编

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  沙姜又名山柰,它的作用和生姜类似。沙姜主治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤等,同时要注意有阴虚血亏及胃有郁火者禁服山奈。

沙姜

  沙姜知识介绍:

  山奈为多年生草本,不耐寒,根茎药用。山奈性味功效犹如生姜,故俗称沙姜。多年生草本。根茎块状,常数个相连,绿白色,芳香。叶二至四五片,贴地生长,近无柄,叶片广卵形,叶面绿色,叶缘及先端紫色。穗状花序自叶鞘中抽出,有花5~12剁,白色,朝开晚谢。蒴果柱形。花期8~9月。原产于非洲及亚洲热带。我国南部至西南部如两广、台湾、福建及云南等省区有分布,多为栽培。喜生于山坡、林下、草丛中。秋末冬初,当地上茎叶枯黄时,挖取1~3年生根茎,洗去泥土,除去须根,横切成片,用硫磺熏一天后,晒干。使用部分为姜科植物沙姜的根茎。

  沙姜营养分析:

  山柰的根茎含有挥发油,其主要成分为龙脑(Borneol)、桂皮酸乙酯(Ethyl cinnamate)、莰烯(Camphene)。根茎尚含有山柰酚(Kaempferol)和山柰素(Kaempferide)。有散寒去湿及辟秽的作用。

  沙姜的功效:

  山奈又叫山柰,别名:三奈子、三赖、三D、沙姜、三柰、 山辣。以根茎入药,温中化湿,行气止痛。主治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤;阴虚血亏及胃有郁火者禁服山奈。

  别名:三奈子、三赖、三D、沙姜、三柰、 山辣。

  性味:辛,温。

  归经:归胃经。

  功效:行气温中,消食,止痛。

  主治:用于胸隔胀满,脘腹冷痛,饮食不消。

  用法用量:内服:煎汤,6~10g;或入丸、散。外用:适量,研末调敷;或捣敷;或搐鼻。

  沙姜食疗作用:

  沙姜味辛、性温,入胃经;

  有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;

  适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

  《本草纲目》:“暖中,辟瘴疠恶气,治心腹冷痛,寒湿霍乱。”,《本草汇言》:“治停食不化,一切寒中诸证。”

  1、山奈治心腹冷痛:山柰、丁香、当归、甘草等分。为末,醋糊丸,梧子大。每服三十丸,酒下。(《濒湖集简方》)

  2、山奈治风虫牙痛:肥皂一个,去穰,内入三赖、甘松各三分,花椒、盐不拘多少,以塞肥皂满为度,用面包,炼红,取研为末,每日擦牙。(《摄生众妙方》)

  3、山奈治一切牙痛:山柰子二钱(用面裹煨热),麝香半钱。为细末,每用三字,口噙温水,随牙痛处一边鼻内搐之,漱水吐去,便可。(《海上方》麝香一字散)

  沙姜做法指导:

  烹调用途:主要作调味料,如用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。

  食用效果

  1.可起散寒去湿及辟秽的作用。

  2.沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

  沙姜适合人群:

  一般人群均可食用,阴虚血亏,胃有郁火者忌服。

  沙姜补充信息:

  1. 置于衣物中,可防虫蠢;

  2. 吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状;

  3. 烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

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