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糖醋排骨的做法

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菜系分类:
热菜
好吃级别:
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上菜时间:
2008-6-26 21:20:58
标签:
川菜  美食  营养  健康  
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好吃的糖醋排骨的做法的菜谱介绍:

原料:小排  葱段  姜片  八角 绵白糖  老抽  生抽  香醋  盐  芝麻

做法:

1)小排洗去血水,跺成4cm的小段。

2)锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右),捞出沥干水分

3)中火烧热锅中的油,5分热的时候,放入小排,用中火煎至两面金黄。捞出后,倒入网筐中沥干油份

4)锅中放入少许清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。(这是这道菜,最关键的一步!)

5)出锅,散一些芝麻,冷热实用,都可以哈

好吃的糖醋排骨的做法的菜谱视频(同步提供教学视频)