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教你做红烧肉

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菜系分类:
热菜
好吃级别:
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上菜时间:
2009-3-18 19:06:16
标签:
红烧肉  美食  
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好吃的教你做红烧肉的菜谱介绍:

红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。提起红烧肉,我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。


主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克)
调料:大葱(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克)白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(2克)

做法
1. 将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。
2. 锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖小时即成。
或者:
材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜
做法:
1、先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。
2、在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。
3、大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。
4、最后大火收汁,加味精出锅,即成。
提示
可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。

好吃的教你做红烧肉的菜谱视频(同步提供教学视频)