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自制比萨饼

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菜系分类:
小吃
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上菜时间:
2008-10-6 13:46:27
标签:
美食  比萨饼  
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自制比萨饼的介绍:

一、   原料:

(1) 面饼原料:面粉一碗、黄油一大坨、白糖3大匙、鲜奶一袋、安琪酵母适量

(2) 馅料:洋葱、青(黄)红柿子椒(也可换用焯熟的粗胡萝卜丝)、奶酪(干酪)、火腿、培根肠、番茄沙司

二、   制作

(1) 制作面饼:先将安琪酵母1/4袋用少量温水溶解,水温以不烫手为宜,再将面粉放入较大容器,掺入白糖、黄油,用溶解的酵母液体和温热牛奶和面,按揉均匀,盖上潮棉布醒发,约经过30~45分钟,见面团膨胀即可使用。

(2) 馅料制备:将奶酪切粒,火腿切粒,洋葱切圈,柿子椒切条或不规则圈,培根肉在平锅上用少量油煎熟,切粒备用。

(3) 比萨饼制作:先将平底锅放少量油,在等待锅热时,将发好的面团擀成直径约15cm左右的面饼,饼要薄,约3~5mm厚,擀面饼时不可使劲用力压,防止把面饼擀的太死,影响它的蓬松暄软。

           看到锅内的油微热后,将擀好的面饼坯放进平锅,盖上锅盖,此时用中小火为宜,当面饼饼面微微鼓起,与锅底接触面出现淡淡的焦斑,可掀开锅盖,用铲子将饼翻个,在翻过来的饼面上抹上浓浓的约2mm厚的番茄沙司,在番茄沙司上依次铺上一层奶酪、一层洋葱圈、一层培根粒、一层柿子椒条、一层火腿粒、一层洋葱圈、一层奶酪。盖上锅盖,将火捻至最小,过10分钟左右即熟。

自制比萨饼的视频(同步提供教学视频)